Pain pain pain paiinnn !

Dégotée il y a quelques mois au Festival des Simples dans le verdon, j'ai enfin testé la recette de pain au levain maison... et ça marche !

Seulement de la farine et de l'eau pour le levain avec à peine une semaine de préparation ! J'avais déjà essayé de faire du pain avec des levures déshydratées et il n'avait jamais été vraiment bon, avec toujours ce goût de levure trop présent pour ressembler à du vrai pain. La pâte ne montait qu'une fois sur deux, bref, j'ai vite abandonné.

Et bien là, les deux premiers essais ont été concluants, la mie moelleuse et la crout'stillante! Maintenant reste à faire des tests, des mélanges et des ajustements pour que le pain ait la saveur parfaite !

Comments

[thedamadamablog]

J'ai discuté avec une amie qui fait de très belles couronnes des rois, et elle utilise du levain en cube acheté en grande surface.. donc ça doit marcher avec du fait maison.. je suppose.



J'attends le verdict.

[julie]

J'en ai appris une bonne avec ce post ! Du coup si je veux que ma couronne des rois monte enfin, je peux utiliser du levain ? Ou c'est seulement pour le pain ? Bisous